La receta de hoy es de lo más sencillo y con ingredientes bastante habituales en cualquier despensa, por lo que me parece perfecta para alguna contingencia inesperada. La idea de la receta la encontré el pasado sábado en la Ruta-desgustación de tapas de la XLII Festa do salmónde A Estrada en la que tuve la suerte de participar y de pasar una mañana fantástica en compañía de un grupo de blogeros amigos.
Participaron 15 establecimientos y teniendo en cuenta lo generosos que son los hosteleros estradenses con sus tapas, y para poder degustarlas todas en buenas condicciones, se hicieron dos grupos, al nuestro le correspondieron 7 establecimientos... menos mal que era de degustación y no tuve que elegir, porque me iba a resultar difícil... estaban todos buenísimos!
2 rebanadas de pan
2 cucharaditas de queso crema
Una ramitas de eneldo
Una pizca de pimienta
1 loncha de jamón ibérico
1 loncha de salmón ahumado
2 huevos de corral, pequeños
Aceite de oliva
Preparación:
Lavamos, secamos y Picamos el eneldo, lo mezclamos con el queso crema y espolvoreamos con una pizca de pimienta.
Tostamos el pan, lo untamos con la mezcla de queso crema, ponemos media loncha de jamón en cada tostada y otra media de salmón.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos los huevos, los escurrimos sobre papel de cocina, los cortamos con aro de emplatar, para retirar es exceso de clara, lo colocamos sobre la tosta que teníamos preparada... y degustamos un montadito delicioso.