Montadito de lomo con chutney de tomate y verduras salteadas

Por Orquidea
Estáis preparados para una cena muy aptcible?Semana especial bocadillos.Esta semana va a ser especial. La voy a dedicar a los sandwich y bocadillos. Así es que durante los próximos seis días vais a tener un bocadillo cada día. Sencillos, rápidos de hacer y muy apetitosos, para tomar con una cerveza bien fresquita. Nos va a solucionar una merienda o cena para compartir con los tuyos y con tus amigos. Espero que os gusten.
Montadito de lomo con chutney de tomate y verduras salteadas
Ingredientes:
4 chapatas
4 filetes de lomo a las finas hiervas
4 lonchas de queso camembert
una cebolla tierna
6 champiñones frescos
aceite de oliva
una cayena
2 tomates maduros
dos cucharadas soperas de azúcar
sal
Preparación:
Para el chutney, pelamos los tomates, eliminamos las semillas y picamos en brunoise (cortar en brunoise quiere decir cortar la comida en dados pequeños y que tengan todos la misma forma y el mismo tamaño).Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite con los tomates picados, el azúcar, una pizca de sal y la cayena. cocemos a fuego lento durante 20 minutos, apartamos del fuego y reservamos.
Montadito de lomo con chutney de tomate y verduras salteadas
Picamos la cebolla en juliana, lavamos y laminamos los champiñones.En una sartén con aceite de oliva, pochamos la cebolla y los champiñones durante 10 minutos y sazonamos.
Montadito de lomo con chutney de tomate y verduras salteadas
Hacemos los filetes de lomo en una plancha con aceite de oliva.
Abrimos las chapatas, las untamos con una capa de chutney, añadimos el salteado de verduras, los filetes y el queso.


Servir calientes.
Una cerveza fresca acompaña muy bien a esta suculenta tapa.
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