Lo que puede dar de si una lata de mejillones...! Sabemos que es muy socorrida cuando te llega una visita que no esperas... y hay que decir que unas buenas conservas con un buen pan y alguna bebida adecuada, son un manjar, y quedas divinamente!Pero si además, les ponemos una salsita aprovechando su propio escabeche... unos patatas chips recién hechas (y si no, unos comerciales de buena calidad seguro que tampoco le van mal)... y los servimos con un poquito de gracia... ¡Triunfo total!
Ahhhh... y lo mejor ¡fácil, fácil!
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Patatas chip (1 patata)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Queso fresco (1 cucharada colmada!
- Mayonesa (1 cucharada)
- Extraemos los mejillones de la lata y los ponemos a escurrir.
- La patata la pelamos, la lavamos y la secamos. Cortamos en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina. Se van colocando de una en una sobre un papel absorbente para que se sequen.
- Calentamos el aceite en una sartén (en mi vitrocerámica, al 7, va del 1 al 9) y vamos friendo los chips por tandas, introduciéndolas en el aceite de una en una, han de quedar holgadas en la sartén. Cuando empiecen a dorarse las retiramos y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina.
- Una vez escurridas se colocan en una fuente y se le se pone un poquito de sal, teniendo en cuenta, que todos los demás ingredientes también lo tienen.
Salsa:
- Para preparar la salsa, mezclamos el queso la mayonesa y un chorrito de escabeche, batimos con un batidor de mano hasta que todo esté integrado, comprobamos el punto de sazón y reservamos.
- Sobre una patata chip, ponemos una cucharadita de salsa, un mejillón y otro chip de patata.
- Y si sobran chips y salsa... ¡hacen una pareja de cine!
- Y puestos a hablar de aperitivos originales y para sorprender, os dejo dos enlaces de otros que también os dejaran muy bien:
Tostas de pesto rojo y...
Montadito de jamón, salmón y huevo... ¡están de vicio!
¡Feliz fin de semana!