Ingredientes:
2 berenjenas grandes
3 cebollas medianas
2 cucharadas de orégano
un botecito de piñones
Especias preparado de morcillas (si no puedes conseguir el preparado lo puedes elaborar de la siguiente manera: una cucharadita de café de pimienta molida, una cucharadita de clavo molido y media cucharadita de canela molida)salaceite de oliva para freír
Preparación:
Pelamos las berenjenas y las partimos en cuadraditos pequeños, obramos de la misma manera con las cebollas.
Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y freímos las berenjenas y las cebollas a fuego lento con la sartén tapada, ponemos un poco de sal y vamos removiendo de vez en cuando y chafando la berenjena.
Lo mantenemos en el fuego hasta que esté todo muy hecho y le añadimos las especias y los piñones, mezclamos todo bien y lo dejamos enfriar.Esta receta se puede consumir tanto fría como caliente.
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