Ingredientes
Para la base
- Galletas
- Mantequilla
- Un chorrito de leche (opcional)
Para la mousse
- 4 claras de huevo
- 500 g. de queso batido
- 5 ó 6 cd de azúcar
- 1 cd de café
- 4 hojas de gelatina neutra
- 8 gotas de aroma de caramelo (opcional)
Elaboración
- Triturar las galletas y mezclarlas con un poco de mantequilla y leche. Colocar la mezcla en la base de los vasitos donde se vaya a servir.
- Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
- Escurrirlas y meterlas en el micro unos 20 segundos, hasta que se disuelvan.
- Mezclar la gelatina con el queso batido hasta que no queden grumos.
- Añadir el azúcar, el café y el aroma y volver a mezclarlo.
- Finalmente incorporar las claras, batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se baje.
- Repartir en los vasitos y meter en la nevera entre 4 y 5 horas antes de servir.
Variantes para la dieta Dukan
- Si no se pone la base de galleta y se sustituye el azúcar por 1 cd de edulcorante, la receta puede tomarse incluso estando de dieta.