Muffins de avena tostada para el desayuno

Estos muffins de avena tostada son ideales para empezar el día con energía. Son suaves, satisfactorios y tienen un delicioso sabor a cereales gracias a la avena que he tostado en la sartén hasta que comienza a oler a Cerelac o Nestún ¿se acuerdan? ¡Son perfectos para acompañar tu café o té matutino!Aproveché para crear un video con todos los planos que conozco, hacer videos es algo que me fascina y este cuenta la historia de alguien aburrido que decide preparar estos muffins solo para matar el antojo. Es una historia basada en hechos 100% reales porque así es como suelo hacer mis recetas en casa jajaja.
El video es todo un largometraje, considerando que el tiempo promedio en que mis seguidores de Instagram ven mi contenido es de escasos 10 segundos (quizás debería publicarlo más bien en YouTube a ver cómo le va). En todo caso, ha sido divertido hacer el guion (que siempre lo tengo en la cabeza aunque debería anotarlo más seguido), planificar las tomas y editar, con música incluida, este videíto relajante para quienes desean hacer una pausa y descansar de los videos cortos y vertiginosos a que nos tiene acostumbrados el algoritmo maluco ese.

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¿Cómo puedo personalizar esta receta?

¡Los muffins de avena tostada son muy versátiles! Aquí algunas variaciones:

• Mermelada de frutas y almendras: yo le puse 1 cucharadita de fresa-mora a cada uno y los cubrí con almendras fileteadas. Sentí que estaba en Nueva York comiendo en una pastelería famosa.
• Frutas frescas o secas: Pueden añadir orejones, conchitas de naranja o higos secos, pasas o trozos de manzana para darle un toque más afrutado.
• Chocolate: Para los amantes del chocolate, añadir gotas de chocolate negro o blanco a la mezcla. Esto le dará un toque dulce y delicioso.
• Proteínas: Si buscan una opción más proteica, pueden añadir una cucharada de proteína en polvo a la mezcla, ajustando la cantidad de líquido si es necesario.
• Dulzor: Si prefieren reducir el azúcar, pueden sustituirla por puré de manzana o cambur, reduciendo ligeramente los líquidos para mantener la consistencia adecuada.

¿Cuál es el mejor momento para comerlos?

Estos muffins son una excelente opción para el desayuno o la merienda de media mañana. Son perfectos para preparar con anticipación y tener listos en esos días en los que necesitas algo rápido y nutritivo antes de salir de casa. También son ideales para acompañar un café a media tarde.

¿Cómo puedo conservar los muffins de avena tostada?

Para mantenerlos frescos:

• A temperatura ambiente: Guardar los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
• En la nevera: Si quieren conservarlos por más tiempo, pueden guardarlos en la nevera por hasta una semana.
• Congelar: También pueden congelarse. Colocar en una bolsa tipo Ziploc o en un recipiente hermético. Para descongelar, solo se deben calentar en el microondas por unos 30 segundos o en el horno a baja temperatura.

¿Son saludables estos muffins?

Sí, estos muffins de avena tostada son una opción saludable gracias a su contenido de avena integral, que aporta fibra y energía de larga duración. Además, la avena tostada les da un sabor más intenso y una textura interesante. También puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias, como usar leche vegetal o endulzantes naturales.

Preguntas frecuentes:

• ¿Puedo hacerlos sin gluten?: Sí, simplemente sustituye la harina de trigo integral por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de usar avena certificada sin gluten.
• ¿Puedo hacerlos veganos?: ¡Por supuesto! Sustituye los huevos por "huevos de linaza" (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo), y utiliza leche vegetal y aceite de coco.

Y sin más rodeos, aquí les dejo la receta:

Muffins de avena tostada para el desayuno

Tiempo: 35 min, Raciones: 12 normales (6 grandes)

Ingredientes:

• 55 g (1/2 de taza) de avena integral (entera)
• 300 ml (1 y 1/4 de taza) de leche (puede ser de vaca, descremada, de coco, de almendras, etc.)
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 200 g (1 y 1/2 tazas) de harina integral
• 1 y 1/2 cditas. de polvo de hornear
• 1/4 cdita. de sal
• 100 g (1/2 taza) de azúcar blanca
• 40 g (1/4 de taza) de papelón granulado
• 1/2 taza de cranberries (pasitas también sirve)
• 1 huevo, ligeramente batido
• 44 g (6 Cdas.) de aceite vegetal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 ˚C. Engrasar una bandeja de 6 muffins grandes (o 12 pequeños) o colocar un capacillo de papel en cada cavidad del molde.
2. Tostar la avena en seco en una sartén a fuego medio, tardará un minuto o dos en comenzar a oler (la avena no cambará de color, pero deja que el aroma te indique cuando está listo). Retirar del fuego y trasladarla a un bol para que enfríe ligeramente.
3. Verter la leche y la vainilla sobre la avena. Dejar reposar por 10 minutos.
4. En otro bol combinar la harina integral, el polvo de hornear, la sal, el azúcar blanco y el papelón. Añadir los cranberries.
5. Añadir el huevo y el aceite al bol con la avena+leche. Añadir esta mezcla líquida al bol con la harina. Mezclar brevemente hasta combinar sin sobre mezclar, para evitar desarrollar el gluten (quedarían gomosos de ser así).
6. Repartir la mezcla en la bandeja de muffins y llevar al horno por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Enfriar por completo sobre una rejilla.

Estos muffins de avena tostada y harina integral me encantaron por ese sabor a Nestún que recuerdo de pequeña, un sabor que recuerda en algo a las semillas y frutos secos. Están deliciosos para comer a media mañana. Yo los congelo apenas se enfrían y nos han servido para las meriendas de la oficina (ahora llamo oficina a mi estudio de Chacao).

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