Son los muffins más jugosos y tiernos del mundo, mundial!
Hola a tod@s, hoy te traigo estos Muffins de chocolate, extra tiernos, siempre estoy buscando la mejor receta de bizcocho, de galletas, de muffins, de tarta de limón y es una búsqueda sin cesar, ya que como buena aficionada a la repostería, siento que hay que seguir probando hasta conseguir la receta definitiva, jajaja, pero creo que eso no existe ya que siempre hay alguna que se escapa y otras que tienes que hacer porque te llaman, las ves y caes en la tentación de hacerlas..
Vamos a decir entonces, que esta receta de muffins que te doy a continuación vale la pena de hacer y por supuesto, disfrutar ya que es muy tierna, jugosa y para los amantes del chocolate, es perfecta.
Te dedico esta delicia..
Ingredientes:
- 230 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de cacao en polvo
- 150 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura(15 gramos)
- 2 yogures griegos naturales (123 gr. cada uno)
- 80 ml de aceite de girasol o de maíz
- 2 huevos enteros
- 4 cucharadas de leche
- 100 gramos de chips o gotas de chocolate, mas 50 gramos
Preparación:
Precalienta el horno a 180º
Pon en un bol, la harina, el cacao y la levadura y mezcla. A continuación, añade los huevos, la leche, los yogures, el aceite, bate hasta que obtengas una mezcla homogénea. Agrega los 100 gramos de chips de chocolate, mezcla bien por toda la mezcla con una espátula.
Rellena casi hasta arriba los moldes de papel y estos dentro de las cavidades del molde para magdalenas. Así rellenando hasta casi el final, los muffins saldrán con más copete, porque los papeles de las magdalenas no se abrirán y la masa subirá hacia arriba.
Decora con los 50 gramos de chips de chocolate por encima y los horneas durante unos 25 minutos aproximadamente, pasado este tiempo, abre el horno, pincha el muffin con un cuchillo y si sale limpio, ya estarán listos, si no es así, deja un momento más en el horno.
Propiedades nutricionales aproximadas por muffin (80-100 g)
- Calorías: 360-395 kcal
- Grasas: 18-25 g (de las cuales saturadas: 4.5-10.2 g)
- Carbohidratos: 31-51 g (azúcares: 24-26 g)
- Fibra dietética: 1.9-3.4 g
- Proteínas: 4.9-7 g
- Sodio: 339 mg
- Calcio: 163 mg, Hierro: 3.3 mg
Comentarios adicionales
- La textura extra tierna suele requerir más materia grasa (aceite/mantequilla y, a veces, yogur o buttermilk), lo que incrementa las grasas totales.
- Tienen un aporte notable de azúcares rápidos, por lo que son convenientes como snack ocasional o para deportistas.
- Si usas yogur, buttermilk y aceites vegetales, aportas más proteínas y micronutrientes, pero no baja el índice glucémico.
Estos valores son aproximados y pueden variar según la receta y el tamaño del muffin, pero ofrecen una referencia para el perfil nutricional de los muffins de chocolate extra tiernos.
Trucos extra
- Empezar horneado a temperatura alta y luego bajarla hace que queden con copete y esponjosos por dentro.
- No sobrebatir la masa ni al agregar la harina, o se ponen duros.
- Usar ácidos suaves como vinagre o zumo de limón junto a la leche (sustituto de buttermilk) ayuda a la esponjosidad.
Con estas técnicas tus muffins de chocolate quedarán especialmente tiernos y esponjosos, incluso al día siguiente.
Disfruta, están espectaculares!
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