Muffins de plátano con pepitas de chocolate

Unos muffins estupendos que resultan perfectos para los desayunos o meriendas de toda la familia porque gustan tanto a los niños como a los mayores , además no llevan mantequilla , con lo cual, son mas sanos……..
Una receta muy apropiada para hacer reciclaje de esos plátanos que se maduran pronto y no nos da tiempo a comer .
Vamos a comenzar este lunes con energía :) 

(Inspiración : Nigella Lawson)

Ingredientes :
2 plátanos de Canarias125 ml de aceite de girasol2 huevos250 g de harina100 g de azúcarMedia cdita de bicarbonato sódico1 cdita de levadura química, tipo Royal1 pizca de sal100 g de pepitas de chocolate 
Elaboración :
Triturar plátanosy reservar.Batir huevos con aceite.Mezclar en un bol harina tamizada junto con levadura y bicarbonato, sal y azúcar.
Después agregar la combinación de huevos y aceite, incorporándolo poco a poco y por último los plátanos triturados y las pepitas de chocolate mezclándolo todo perfectamente con una espátula, hasta conseguir una masa homogénea.En unos moldes de silicona, colocamos los papelitos y vertemos sobre ellos la masa hasta tres cuartos de su capacidad.
Llevamos a hornear, horno previamente caliente , a una temperatura de 180º durante 20 -25 minutos, dependiendo de cada horno. 

Feliz semana amig@s !