&version; Para 6 personasIngredientes:- 1 kilo de arroz - 1/4 kilo de berberechos- 1 pollo en trozos- 1/4 kilo de gambas arroceras - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 tomates maduros - 1 limón - sal, aceite y agua.- colorante alimenticio u azafrán Elaboración:Pelamos las gambas, las cascaras y las cabezas las colocamos en un cazo y las ponemos a cocer para preparar un fume para nuestra paella, colocamos nuestra paellera en el fuego y refreímos el pollo y el conejo hasta que este la carne dorada, a continuación añadimos los pimientos previamente cortados en trocitos, y dejamos refreír todo junto a fuego lento.Rallamos los tomates en un plato y añadimos a nuestra paella y sofreímos todo junto, incorporamos los berberechos una vez bien lavadas y dejamos cocinar hasta que se abran. Cogemos nuestro arroz y lo vaciamos en un bol donde entre todo , pues luego mediremos a la hora de echar nuestro fume , en mi caso suelo echar 2 partes y media por el arroz que le pongo ,dejamos que comience a cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después bajamos un poco el fuego , probamos el caldo y corregimos el punto de sal a nuestro gusto , cuando se consuma el caldo , retiramos y colocamos nuestro limón encima en trocitos , y tapamos 2 minutos dejándolo reposar ,espero que os salga muy bueno ....Mi receta esta presentada sobre platos de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar en (Barcelona).&version;