Paella real

El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, así como en algunas partes de América Latina. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo. En este caso en casa nos ha servido para seguir iniciando a los peques en la comida sin triturar, resulta un arroz muy suave por la incorporación de la pechuga. Estos fierecillas lo devoraron todo sin rechistar.
Ingredientes para 4 personas:
350 gr de arroz150 gr de judías verdes300 gr de pechuga de polloun litro de caldo de polloun tomateuna cebollaun diente de ajo1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojounas hebras de azafrán50 mililitros de aceite de olivapimienta y sal
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla. Lavar las judías verdes y los pimientos y cortarlos en trozos.Pelar y rallar el tomate. Cortar las pechugas de pollo en dados.Poner una paellera al fuego con el aceite y rehogar la cebolla con una pizca de sal y pimienta, remover.Añadir las demás verduras y la pechuga para que se vayan dorando junto a la cebolla.

Pasados 5 minutos, incorporamos el tomate y sofreímos durante 5 minutos mas. Añadimos el arroz y rehogamos todo sin remover mucho durante un par de minutos.

Picamos el ajo y las hebras de azafrán y lo echamos junto con el caldo a la paellera y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Retirar la paellera del fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.