Hoy te traigo una receta de un plato que siempre que vamos a nuestro indio del pueblo, pedimos.
Está super rica y muchas veces la hago en casa.
Ingredientes1 cebolla mediana4 cucharadas de harina de garbanzo1 cucharadita de vinagre de manzanaAgua mineral1 cucharada de albahaca secaSal y pimienta negra al gustoAceite de oliva virgen extra para freír
ElaboraciónPrimero pon la harina, el vinagre de manzana, la albahaca, la sal y la pimienta, y mezcla.
Añade agua mineral, poco a poco hasta conseguir una consistencia de "huevo".
Reserva.
Pela y lava la cebolla.
Corta con un cuchillo bien afilado en láminas finas y que sean los más iguales posible.
Introduce la cebolla dentro del "huevo" y mezcla bien.
Coloca en el fuego una sartén con un dedo de aceite de oliva,
Cuando el aceite esté muy caliente, pero sin llegar a humear, por medio de una cuchara, ves añadiendo la mezcla.
Te recomiendo no freír mucha cantidad al mismo tiempo para que se pueda cocinar bien.
Deja dorar por cada lado entre 2-3 minutos.
Una vez doradas las pakoras, retira y coloca sobre un papel de cocina, para que se absorba el exceso de aceite.
Ahora solo te queda emplatar y a comer!
Te puedo asegurar que quedan deliciosas. Ya que por fuera están crujientes y por dentro la cebolla se deshace en la boca. Y el toque de albahaca le da un saborcito ... Uuummm!
Información: la cebolla es muy depurativa y en estos momentos es ideal para depurar, aunque se trata de una receta frita.
La harina de garbanzo, a parte de ser un sustituto del huevo, es una gran fuente de proteínas.
Gracias por leerme ...