Una paletilla de cordero3 dientes de ajoel zumo de un limónunas ramitas de romerosal, pimienta, perejil1/2 vasito de aceite3 patatasun tomateuna cebollaun pimientoun vasito de vino blanco
Preparación:
La noche anterior, picamos los ajos, los mezclamos con el aceite, romero, perejil y el zumo de limón. Con todo esto untamos bien la paletilla, la cubrimos con papel film y la guardamos macerando hasta el día siguiente, que la cocinaremos.Precalentar el horno a 180 grados.En una fuente para horno, colocamos la paletilla,
alrededor ponemos todas las verduras cortadas en rodajas, excepto el pimiento que lo cortamos a tiras.
Salpimentamos, ponemos perejil muy picadito, un chorrito de aceite por encima y el vasito de vino blanco. Metemos al horno durante una hora y treinta minutos, poniendo el horno con calor arriba y abajo, (cada horno es un mundo, puede ser 15 minutos mas o menos, hasta que os guste el dorado que haya cogido).