Palitos de mozzarella

Estos palitos de mozzarella, crujientes por fuera, llenos de sabor y cremosos por dentro, son un aperitivo fácil de hacer, ideales para reuniones informales, como un simple snack o para esos días de eventos deportivos donde picas varias cosas y te comes todo!. Puedes tenerlos preparados con antelación, incluso puedes congelarlos y así tenerlas preparados en la recámara para cuando los necesites, además, esto te ayudará a que no se derrita el queso con tanta facilidad si los cocinas al poco tiempo de sacarlos del horno, eso sí, procura que estén casi descongelados del todo al cocinarlos, no querrás morder un trozo de queso congelado, créeme. Puedes hacer estos palitos o si prefieres bolitas, cubos, triángulos, o la forma geométrica que más te guste, queda muy bien hacer varias salsas o dips para sumergir tus palitos o cualquiera que sea la forma que elegiste. Ah! y recuerda, es un aperitivo, y están para comerte unos pocos, aunque tendrás que luchar contra tu lado oscuro para no tener que "cepillarte" todos!

RECETA Nº 150 - PALITOS DE MOZZARELLA

• 450 gr mozzarella en barra
• 1 tz harina común
• 2 tz panko (o pan molido)
• 2 huevos
• 1 cp ajo en polvo
• 1 cc orégano seco
• 1 cc albahaca seca
• 1 cc perejil seco
• 1 cc semillas de hinojo secas y molidas
• 1 pzc pimienta recién molida
• 1 pzc sal

1. Cortamos el queso a modo de palitos del tamaño de un dedo aproximadamente.

2. En un pequeño bol o plato hondo ponemos la harina, en otro los huevos batidos y por último, en un tercer bol mezclamos el panco con las hierbas, ajo, sal y pimienta.

3. Ahora en un proceso sencillo, pasamos los palitos de mozzarella primero por la harina, seguidamente por el huevo empapándolos bien y por ultimo por la mezcla de panko, presionando las migas para que se peguen en el queso.

4. Vamos colocando el queso sobre papel de horno, de plata o un silpad en una bandeja para horno y metemos al horno previamente pre calentado a 200ºc durante 8-10 minutos o hasta que se doren nuestros palitos, cuidando de no dejar mucho tiempo para que se derrita el queso.

5. Sacar del horno, dejar enfriar 5 minutos y servir, acompañar con salsa guacamole, marinara o agridulce para untar.

Yo tuve que usar papel de plata por que se me acabo el papel de horno, mucho más recomendable para esto. Puedes hacer estos palitos con otro queso como el provolone, una opción recomendable sin duda. Es posible que los palitos se derritan más de la cuenta, pero, con ayuda de una espátula, puedes darles forma y al enfriar se irán solidificando con la forma correcta. Mezclar las migas de panko con algunos Doritos triturados es una opción sin duda singular y diferenciadora para este aperitivo, una opción de la que sin duda no te arrepentirás.

Esta es una versión light de los palitos de queso tradicionales, donde estos, son sumergidos en aceite, friéndolos, pero, para que hacer eso si puede ahorrarte toda esa grasa y me refiero a ahorrarla en el cuerpo, como ves no se ha usado aceite, pero, si es cierto que quedarán más crocantes si justo al meterlos al horno, rocías los palitos con aceite en spray.