Había hecho pan más de una vez y más de dos, todos quedaron buenísimos, pero este ha salido especialmente rico, el bacón y el baño de aceite de hierbas provenzales le ha dado un toque muy, muy especial. Las nueces son un poco opcionales, pero me han gustado mucho y las aceitunas le dan ese toque mediterráneo...Nada más os digo que desapareció por arte de magia!!! #espectacular
Ingredientes:
600 gr. de harina de trigo350 ml de agua 30 gr. de levadura fresca10 gr. de sal80 gr. de Bacón10 aceitunas verdesnuecesaovehierbas provenzales
Precalentamos el horno a 220º.Picamos las aceitunas y reservamos. Freímos un poco el bacon para quitar la grasa y reservamos.Ponemos en agua en el vaso del thermomix y calentamos 1 min/37º/vel2.Añadimos la levadura, la harina y la sal, mezclamos 15 seg/vel6.Amasamos 3 min/vel espiga sin poner cubilete para que la masa se airee.Sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre la encimera enharinada, añadimos el bacon, las aceitunas y las nueces picaditas y amasamos hasta integrar los ingredientes, un par de minutos o así.Hacemos una bola y dejamos reposar en un bol tapado hasta que doble su volumen.Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y le damos forma, yo hice unos bollitos pequeños y un pan mediano, Lo colocamos todo sobre la bandeja del horno enharinada, le hacemos los cortes con un cuchillo muy bien afilado, los colocamos separados porque tendrán que levar una segunda vez hasta doblar su volumen y los dejamos tapados.Pasado el tiempo destapamos y los pincelamos con la mezcla de aceite de oliva virgen extra y las hierbas provenzales que ya tendremos preparada.Horneamos durante 45 ó 50 minutos, vamos viendo, sacamos y dejamos enfriar.Sin thermomix sería hacer un volcán con la harina y poner los ingredientes dentro, el agua ya templada, amasar 6 ó 7 minutos y el resto todo igual.
Este pan salió a partir del pan blanco de Tara, lo tenéis en su blog Mi Mundo salado, lo he tuneado un poco por darle otro aire, más mediterráneo diría yo...Espero que os guste.
Que lo disfrutéis!!!
ANN