De todas maneras, cuando fui el otro dia al super compré un preparado para hacer tanto en panificadora como de modo tradicional, el resultado ha sido espectacular - no digo más .
Si no te animas ya con uno de estos preparados, ya es por vagueo, porque el que me he traído del mercadona viene con masa madre y levadura incorporada, sólo hay que añadir líquido y lo que quieras para enriquecerlo, yo añadí cúrcuma (que me flipa y es super bueno) y un popurrí de semillas
El resultado ha sido una maravilla, con la mitad del preparado me ha salido este pedazo de pan y aún tengo medio paquete para disfrutar.
Con la corteza crujiente y un interior jugoso, es una delicia para desayunar, almorzar o hacerte un bocata de lujo. No lo hemos comido super rápido, pero siempre está la opción de cortarlo en rebanadas y congelarlo para sacarlo un poquito antes de usarlo.
Vamos a hacer pan
Pan de cúrcuma y semillas
Ingredientes para un pan de 500 gr
- preparado pan rústico - 500 gr
- 3030 ml de agua tíbia
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- semillas ( lino, amapola )
- pipas de girasol , de calabaza
- Amasar los 500 gr de preparado con los 330 gr de agua templada, las semillas y la cúrcuma, hasta conseguir una masa elástica. En thermomix 10 minutos en modo amasado o espiga. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente.Tiene que aumentar su volumen. así que todo dependerá de la temperatura de la zona en la que estés haciendo el pan.
- Con las manos ligeramente cubiertas de harina, amasa un poco pero con cuidado de no quitar el aire a la masa, hasta dar forma al pan
- En un molde rectangular ligeramente engrasado vierte la masa, añade semillas. Deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente, hasta que vuelva a levar.
- Moja la superficie con agua, haz unos cortes y hornea a 220 ºC, tras 10 minutos de horneado, bajar la temperatura 30 ºC.
- Dejar enfriar , cortar en rebanadas y a disfrutar.
Nota y sugerencias
Tanto me ha gustado, que he comprado otro pero de centeno, para probar y contarte lo que nos ha parecido en casa.
No sabe demasiado a cúrcuma , tan solo le da un colorcillo especial, te recomiendo que la añadas porque es un anticancerígeno natural muy recomendable. Las semillas, las pipas e incluso frutos secos le vienen de perlas a este tipo de panes.
Con queso fresco, requesón, un poco de fruta y un buen vaso de leche tienes preparado un desayuno de campeones , que tu comité de sabios te agradecerá. Los mios se llevaron al cole un desayuno de 10 y yo al trabajo para almorzar, a mis compis también les gustó.-
Espero que hagas pan en casa esta semana, en menos de 1 hora lo tienes listo, sin necesidad de panificadora ni lios extraños. Merece la pena tener pan hecho en casa