Que la palabra pan y la palabra rápido aparezcan juntas en una misma frase, como en el título de este post, es casi contradictorio.
Otras veces he comentado lo importante que es la planificación cuando se trata de hacer pan. Debes pensar mas o menos de esta manera: mmmm mañana a las 4:00 pm voy a tener unas ganas enormes de comer pan, por eso voy a empezar a hacerlo el día de hoy....
Lo cierto es que la urgencia de satisfacer un antojo no conoce de tiempos de espera, y mucho menos cuando se trata de comida y necesitas un pan para hacer lo antes posible unas hamburguesas para el almuerzo. Antojado que es uno ¿no?
Luego revisas tus recetas de pan y te das cuenta que el más sencillo tardará al menos cuatro horas en estar listo. Te olvidas del plan para hacer pan casero y sales al supermercado o panadería más cercano, solo para percatarte que ya no vives en la Venezuela de hace unos años. Que el pan, como casi todo en estos días, es tan solo uno de los infinitos artículos que entraron en la larga categoría del "no hay".
Por eso la receta de hoy satisface dos cosas: la necesidad de contar con pan lo más rápido posible y evitar el viaje al supermercado para no conseguir nada, con lo cual uno mata el antojo y evita la rabieta respectivamente.
Esta receta de pan para hamburguesa la tomé prestada del blog Portuguese Girl Cooks que tiene unas fotos maravillosas y muchas recetas para deleitarse. Yo sustituí la mantequilla por aceite de oliva con muy buen resultado.
¡Vamos a la receta!
Pan de hamburguesa
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Ingredientes:
1 y 1/4 de tasa de leche tibia
2 Cdas. de levadura instantánea
2 Cdas. de azúcar
1/3 de taza de aceite (yo usé de oliva)
1 huevo
3 y 1/4 de tazas de harina todo uso (y un poquito más por si acaso)
1 Cdita. de sal
1 huevo
+ 1 Cda. de agua para pintar los panessemillas de sésamo para adornar
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200 grados C.
Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat.
En el cuenco de una batidora de pie (yo uso una Kitchen Aid), mezclar suavemente la leche, la levadura, el azúcar y el huevo.
Añadir 3 1/4 tazas de harina, la mantequilla derretida y la sal. Mezclar con la pala a velocidad baja hasta que se integren. Cambiar al gancho de amasar.
Amasar a baja velocidad durante unos 5 a 7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Agregar más harina dentro de los primeros minutos si parece demasiado húmeda y pegajosa, 1 cucharada a la vez. (yo necesité un extra de 2 cucharadas). La masa debe estirarse sin romperse pero todavía se sentirá ligeramente pegajoso al tacto.
Dividir la masa en unas 10 piezas, o menos para unos panes mas grandes, y formar una bola con cada parte (a eso se les llama pastones).
Colocar los pastones sobre la bandeja para hornear a 10 cm de distancia uno de otro. Cubrir con papel adherente y dejar levar durante 10 minutos.
Batir el huevo y agua juntos y pincelar los panes con la mezcla de huevo. Espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear de 10 a 12 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.
Los panes se pueden congelar en una bolsa ziploc o recipiente hermético una vez frios.
Da para 10 panes pequeños
¡Feliz fin de semana!