Ingredientes: Para la Masa:
- 1/2 cucharada de azúcar morena,
- 55 ml de agua,
- 12,5 gr de levadura fresca,
- 250 ml de leche,
- 50 gr de azúcar,
- 1 pizca de sal,
- 500 gr de harina de fuerza,
- 65 gr de mantequilla sin sal.
Para el Relleno:
- Lonchas de jamón cocido dulce, cantidad al gusto,
- aceitunas sin hueso al gusto,
- Un puñado de uvas pasas(también al gusto)
Para pintar el pan:
- Almibar ligero de azucar moreno y agua.
Elaboración:
- Se mezclan los ingredientes secos de la masa.
- Se calientan un poco los líquidos de los ingredientes de la masa y se disuelve en ellos la levadura y la mantequilla.
- Se mezcla con los ingredientes secos (yo lo hice en panificadora en programa de amasado y reposo).
- Se deja reposar la masa hasta que doble su volumen en sitio calido y cubierta.
- Se estira la masa mientras se precalienta el horno a 225º.
- Se reserva un poco para la trenza.
- Se extiende el relleno que elijamos, yo le puse solo jamón cocido, pasas y aceitunas pero con panceta y alcaparras tambien esta muy rico.
- Se enrolla apretando y cerrando los filos para que no se salga el relleno.
- Se pinta con el almibar y se le pone el resto de masa trenzado encima. Se vuelve a pintar con almibar.
- Se deja reposar un rato mas antes de hornear. Se pincha con un tenedor.
- Se hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
Nos vemos en los próximos retos de: