Hoy una receta de pan low carb, que comimos en nochebuena y que no me dio tiempo a publicar antes de que nos fuéramos de vacaciones.
30 gr. (30 ml) de queso crema
2 cucharadas (15 gr.) de cáscaras de psilium en polvo
3 cucharaditas de polvo para hornear
125 ml (50 gr) de fibra de avena o de semillas de lino molido
1 cucharada de mantequilla
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir los huevos en un tazón. Añadir el queso y el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla, y mezclar bien.
Engrasar un molde para pan (de 21 cm x 12 cm x 7 cm y antiadherente o forrado con papel de horno) con mantequilla. Extender la masa en el molde con una espátula.
Espolvorear las semillas de sésamo y las semillas de amapola por encima de la masa. Hornear el pan durante 35 minutos.
Dejar enfriar el pan. Por último, cortarlo en rodajas y ya podrás comerlo.