Pan de salvado de avena con cilantro

Este es un pan que nos encanta en casa, se prepara en un plis y el resultado es exquisito. Tiene una miga blandita, tierna y muy agradable al paladar. Además tiene la ventaja de que no haremos uso de la panificadora o que no acabaremos reventadas de los brazos por amasarlo. En cuestión de dos minutos  ya lo tendremos listo para meter en el molde y hornearlo. Una auténtica delicia de pan, fácil, rápido y que si pobráis estoy segura de que acabaréis preparándolos a pares.

Ingredientes:
- 130 grs de harina común.
- 100 grs de harina integral.
- 60 grs de salvado de avena.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 ramita de cilantro fresco.
- 2 hojitas de perejil.
- 1 diente de ajo.
- 250 mls de yogur natural.
- un pellizco de sal.
- Semillas de sésamo.


Preparación:
- Comenzamos precalentando el horno a 220º.
- Colocamos los dos tipos de harina en un bol, junto con el salvado, la sal y el bicarbonato. Mezclamos para que se integren.
- Lavamos y picamos finamente el cilantro y el perejil. De igual manera el diente de ajo, y lo añadimos todo a la mezcla anterior.
-  Incorporamos el yogur y amasamos ligeramente con las manos durante un minuto o dos, hasta que nos quede una masa firme pero no seca. Si queda demasiado seca, añadiremos más yogur.

- Colocamos la masa en el molde, el mi caso de silicona. Si el vuestro no lo es, untarlo con un poco de mantequilla.
- Repartimos bien la masa con ayuda de una cuchara y espolvoreamos el sésamo tostado por encima.
- Horneamos durante los diez primeros minutos a 220º, y luego seguiremos con la cocción a 200º durante 20-25 minutos más. Ha de quedarnos doratito y bien hecho por dentro.
- Transcurrido ese tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde unos diez minutos, y a continuación, lo trasladamos a una rejilla para que enfríe por completo.



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Fuente:  Colección Home Essential Baking (con modificaciones propias).