Pan rustico

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Para 4 barras 


Ingredientes:
- 750 gramos de harina de fuerza
- 30 gr  de levadura  para panadería
- 550 ml de agua templada
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
En un recipiente hondo vertemos la harina la sal y la levadura y mezclamos todo bien , echamos el agua poco a poco y vamos mezclando con una mano todo hasta echar todo el agua , a continuación empezamos a amasar y si es necesario echamos un poco mas de harina pero lo fundamental es amasar para que vaya cogiendo textura de masa, paramos y dejamos reposar durante 10 minutos tapado con un trapo, sacamos la masa del bol y en una superficie con algo de harina espolvoreada volvemos a amasar durante 4 minutos y volvemos a dejar reposar 10 minutos , esta operación la repetiremos durante 4 veces, es importante porque así la masa cojera la textura necesaria , precalentamos el horno a 200 grados y sobre una bandeja con papel de horno pondremos nuestra masa con la forma deseada por cada uno , es importante pulverizar agua por encima de la masa para que en el horno se forme un vapor que ayude a crecer la masa, luego solamente tendremos que controlar el tostado de la corteza y listo para comer …..