Hoy hacemos pan.
Bollitos para el desayuno que son una delicia.
Es época de frutas deshidratadas;ahora las hay normalmente en el mercado todo el año pero parece que las uvas pasas, los orejones,los higos secos vuelven a casa por Navidad.
En casa las suelo tener siempre porque nos encantan para las carnes y ,además, les doy salida en estos tipos de panecillos o en panes de molde para el desayuno.
Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 10 gr. de sal
- 300 ml. de agua
- 10 gr. de levadura fresca
- 50 gr. de almendra molida
- 50 gr. de orejones cortados en trocitos
Preparación
- En un bol pon la harina y la almendra.
- Empieza a echar el agua y remueve.Añade la sal.
- Cuando la mezcla esté ,más o meno,consistente, sácala a la mesa y amasa.
- Pon la levadura en este pas junto con un poquito de agua en el centro.Desmenúzala bien y sigue amasando hasta que la masa esté terso.
- Métela en un bol,tapa y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- Corta porciones de 40 gr. y dale forma redonda.
- Pulveriza con agua, pon un trozo de albaricoque seco encima.tapa y dejar levar una hora.
- Precalienta el horno a 250º,pulveriza agua y mete los panecillos rápido.
- Baja la temperatura a 210º y cuece durante 15 minutos aproximadamente.
En thermomix
- Pon el agua en el vaso y caliéntala 1 minuto,37º,velocidad 2.
- Añade la harina,la almendra , la levadura y la sal y mezcla 20 segundos a velocidad 6.
- Amasa 3 minutos.
- Deja levar en el vaso.
- Corta porciones de 40 gr. y dale forma redonda.
- Pulveriza con agua, pon un trozo de albaricoque seco encima.tapa y dejar levar una hora.
- Precalienta el horno a 250º,pulveriza agua y mete los panecillos rápido.
- Baja la temperatura a 210º y cuece durante 15 minutos aproximadamente.