Estos panecillos ,tradicionalmente, se cocían en una sartén o cazuela directamente sobre el fuego.
Hoy en día, es mucho más cómodo encender el horno y cocerlos que ponernos directamente al fuego.
Y creo que quedan mucho mejor cocidos aún sin haberlos hecho a la manera antigua.
De cualquier manera, son unos panecillos maravillosos para un desayuno de lujo.
Ingredientes
- 575 g de harina de fuerza
- 175 ml de leche a temperatura ambiente
- 150 ml de agua
- 7 g de levadura seca
- una cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Preparación tradicional
- Pon en un cuenco la harina,la sal, la levadura y el azúcar.
- Haz un hueco en el centro y vierte el agua y la leche.Remueve con una cuchara de madera hasta integrar.
- Saca a la mesa y amasa unos diez minutos.
- Forma una bola,métela en un cuenco,tapa y deja levar hasta que duplique su tamaño.
- Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades)
- La masa sobrante la vuelves a amasar y cortas nuevos círculos.
- Deja levar de nuevo una media hora.
- Precalienta el horno a 200º,da cortes a los bollitos y hornea una media hora.
- Deja enfriar en una rejilla.
Preparación en thermomix
- Pon el agua y la leche en el vaso y templa 40 segundos a 30º.
- Añade la harina, la sal, el azúcar y la levadura.Mezcla 30 segundos a velocidad 6.
- Amasa 3 minutos.
- Deja levar en el vaso hasta que doble el volumen.
- Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades)
- La masa sobrante la vuelves a amasar y cortas nuevos círculos.
- Deja levar de nuevo una media hora.
- Precalienta el horno a 200º,da cortes a los bollitos y hornea una media hora.
- Deja enfriar en una rejilla.