Pasta con huevo escalfado
Ingredientes:
300 gramos de pasta de colores ( hay muchos tipos en el mercado, yo usé unas florecitas)250 gramos de beicon1 Huevo por comensalAceitunas negras deshuesadasQueso parmesano (al gusto)Vino blancoAceite de olivaAlbahaca fresca picadaOréganoPimienta Sal
Elaboración:
Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo que el fabricante indique. Refrescar y reservar.
Mientras tanto trocea las aceitunas y el beicon y saltéalo en una sartén con poca grasa (casi nada). Añade el vino blanco y deja reducir y que se evapore el alcohol. Reserva
Prepara los huevo escalfados, para ello la mejor manera es cortar papel film e introducirlo en un vaso, ponerle un poco de aceite y cascar el huevo dentro, ponle un poco de sal y cierra el papel con un nudo.
Hervirlo en un cazo con agua durante 4 minutos (dependiendo también si os gusta más o menos hecho.
Poner la pasta en un bol y verter la preparación del beicon y las aceitunas, aderezar con sal, pimienta, el orégano y la albahaca picada.
Pon encima los huevo escalfados y espolvorea con queso parmesano.