La Pasta Frola es un postre originario argentino, normalmente relleno de dulce de membrillo. Me lo encontré de casualidad en internet, me llamó la atención la foto, me acerqué a la página a la que se refería y voila, me la apunté de inmediato, luego vi variantes, relleno de mermelada de los sabores que mas nos gusten, de manzana u otras frutas, incluso saladas, de espinacas con nata, de bacon ...
Yo la preparé así:
Ingredientes:
- 100 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura
- miel
Para el relleno:
Con fructosa dietética, tolerada por los diabéticos, son conservantes ni colorantes y con todo el sabor intenso de los mejores higos de temporada. Tan solo 122 calorías por 100 gr.
Preparación:
Mezclamos la levadura con la harina y el azúcar.
Añadimos la mantequilla y con la punta de los dedos la mezclamos completamente.
Batimos los huevos con la vainilla ...
Hacemos un pocito en el centro de la harina y los añadimos, excepto un poquito que reservaremos para pintar después. Mezclamos primero con un cucharón de madera y después con las manos.
Sobre una mesa enharinada estiramos 3/4 de la masa...
Engrasamos y enharinamos nuestro molde y adaptamos la masa al fondo y a las paredes perfectamente igualando con los dedos.
Repartimos la mermelada extra de higo Int-Salim.
Con la masa que hemos apartado vamos haciendo tiras de 1cm de grosor y las vamos colocando de un extremo a otro primero en vertical y otras tantas en horizontal.
Doblamos hacia adentro los bordes con cuidado para sellar ...
... y si nos sobra masa podremos adornar como queramos, yo hice un churrito para el centro y unas bolitas alrededor. Pintamos con el huevo batido y horneamos a 180º 20 minutos y a 200º 10 minutos mas para dorar.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y pintamos con miel caliente (para extenderla mejor) por toda la masa para darle brillo.
Desmoldamos y presentamos...
Al ataqueee!!!
Este para vosotros!!