Usando los mismos ingredientes, y haciendo una ligera variación, pueden realizar dos versiones del mismo platillo: una pasta oriental y otra italiana.
*Para dos personas
Ingredientes
- 100 g de espagueti integral.
- Medio pimiento morrón en tiras finas.
- Una zanahoria en tiras finas.
- Una taza de champiñones en rebanadas.
- Media lata de garbanzos cocidos.
- Un ajo machacado o picado finamente.
- ¼ de cebolla blanca.
- Hojas de laurel.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Para la versión oriental:
- Ajonjolí.
- Salsa soya.
Para la versión italiana:
- Queso parmesano.
- Dos o tres hojitas de albahaca fresca picada.
Preparación
- Poner a hervir agua en una olla.
- Agregar la cebolla, las hojas de laurel y sal al gusto.
- Añadir la pasta y dejar cocer de acuerdo a las indicaciones del paquete para que quede al dente.
- Mientras tanto, en un sartén caliente agregar aceite de oliva y el ajo hasta que dore ligeramente.
- Agregar las verduras, empezando por la zanahoria, cuando se ponga blandita, agregar el pimento morrón y por último los champiñones.
- Agregar los garbanzos y dejar que se doren ligeramente.
Para la versión oriental:
- Agregar salsa soya al gusto.
- Incorporar la pasta con las verduras.
- Espolvorear ajonjolí y servir.
Para la versión italiana:
- Cuando las verduras estén cocidas, agregar sal y pimienta o sazonador vegetariano. Agregar los garbanzos y dejar que se doren ligeramente.
- Incorporar la pasta con las verduras y garbanzos.
- Añadir la albahaca fresca.
- Agregar queso parmesano y servir.
Notas: en lugar de garbanzos (o además de) se puede utilizar atún o salmón de lata. Se pueden añadir otras verduras al gusto, especialmente quedan muy bien brócoli, coliflor y calabacita zucchini. Para la versión oriental se pueden agregar tiras de jícama y edamame.