Esta semana vengo con otra receta de bacalao. Es que me encanta, se nota verdad!!! Es el pescado que mas nos gusta en casa, podemos hacerlo de muchas maneras, los portugueses dicen que hay 365 maneras de preparar el bacalao, una para cada día, no sé si hay tantas.
Durante esta época de Cuaresma y Semana Santa se consume mucho bacalao, en muchos hogares aún se sigue con la tradición de no comer carne y yo sigo con esta tradición y me gusta hacer el Viernes Santo.Aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
- 250 gr. de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2-3 calabacines (500gr.)
- 2 ajos
- Perejil
- Un poquito de nata líquida para cocinar
- Queso rallado
Preparación:
En una sartén saltearemos con un poquito de aceite, el bacalao, el ajo picado y el perejil. Reservamos.
En otra sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada.
Cuando empiece a tomar color echaremos el calabacín cortado a rodajas finas.
Lo dejaremos que se sofríe todo bien y coja junto con la cebolla un color dorado. Y entonces echaremos el bacalao que hemos salteado con el ajo y el perejil.
Lo salteamos todo junto y probamos de sal. Lo dejaremos hasta que esté todo bien cocido. Unos 5-8 minutos.
Cuando veamos que ya está todo bien cocido y mezclado, echaremos un chorrito de nata líquida, más o menos , 50ml. Lo mezclamos y sacamos del fuego.
Lo mezclamos y sacamos del fuego.
Lo pondremos en una fuente o en cazuelitas individuales.
Lo cubriremos con queso rallado.
Y gratinamos.
Y este es el resultado, un rico pastel de bacalao y calabacín.
Espero que os guste.
Que paséis una feliz semana
MONTSE