La receta es la de mi clafoutis de siempre, con alguna variación en la elaboración, cambié la harina por coco y maizena, reduje el azúcar, y use otro método de cocción, lo demás es igual, pero su aspecto no, aunque... ¡está buenísimo!
Eso si tengo que advertir que la cantidad de azúcar para los dulceros es poca, a mi me gustan las cosas poco dulces.
Ingredientes:
500 g de cerezas enteras
90 g de azúcar
60 g de coco
20 g de maizena
5 cucharadas de leche condensada
250 ml de agua
4 huevos
Sal
Elaboración:
Se precaliente el horno a 180ºC
Se unta un molde apto para microondas, con mantequilla y se espolvorea de azúcar glas.
La cerezas lavadas, secas y con un cortecito para que no revienten, se colocan en el molde.
Se mezcla la leche condensada con el agua y se remueve hasta que quede bien mezclada.
Batimos los huevos con una pizca de sal, sin dejar de batir, añadimos la harina, el coco con el azúcar y la leche. Vertemos el preparado sobre las cerezas.
Introducimos el molde en el microondas y programamos 10 minutos al 100% , cuando finalice el tiempo programado, dejamos reposar el pastel dentro del horno, 5 minutos, luego se retira del horno y se deja enfriar dentro del molde.
Un detalle a tener en cuenta: cuando acaba la cocción el pastel tiene bastante líquido, pero con el reposo y el posterior enfriado desaparece por completo.
¡Que tengáis un buen domingo... y sed felices!