Ingredientes:
800 gr de merluza
una cebolla
300 ml de nata
5 cucharadas de tomate frito
4 huevos
aceite, sal, laurel y dos clavos de especias
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos agua en una bandeja dentro del horno.
Cocemos la merluza con agua, sal, laurel y el clavo durante 10 minutos.
Dejamos enfriar, limpiamos de piel y espinas y desmenuzamos.
Aparte freímos la cebolla rallada, cuando está frita le añadimos el tomate.
En un bol batimos los huevos y la nata,
añadimos la merluza desmenuzada y la cebolla frita con el tomate.
Mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde rectangular (o redondo al gusto) y cocemos al baño maría durante 40 minutos. Para comprobar si está cocido, pinchamos con una brocheta y si no sale limpia le damos 10 minutos más.
Se puede tomar templado o frío, acompañado de una ensalada de lechuga, canónigos, etc.
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