Hola a todos... Aquí os taigo un pastel ak horno con merluza y patatas, ideal para estos días de Semana Santa, es muy fácil de preparar pero no por eso deja de estar muy rico!!! Os lo recomiendo!!
800 gramos de merluza fresca en rodajas o filetes
6 patatas medianas para cocer
2 huevos
2 pimientos rojos medianos
2 puerros
1 cebolla grande
1 bote de aceitunas rellenas de pimientos
3 cucharadas de alcaparras
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mantequilla
Sal al gusto
Preparación:
En una olla de presión pones a cocer la patatas por unos 8 minutos después de que comience a hervir, es decir, sonar el vapor, si usas ollas convencionales dejar hervir por al menos una hora. Retira, deja enfirar, puedes hacerlo con un poco de agua fria, pela las patatas y reserva.
Mientras en otra olla pones los filetes o rodajas de la merluza a cocer al vapor, bien con el utesnilio adecuado o en una olla vaporera, por al menos 5 minutos, desmenuza el pescado y agrégalo al guiso de los vegetales que has preparado, agrega el comino y sal a tu gusto, rehoga todo por al menos otros 3 minutos y reserva.
En un bol pones las patatas y con un tenedor las trituras, dejando trozos medianos, le agregas el guiso con la merluza, los dos hueves, unes bien y lo viertes en un molde que previamente debes enmantequillar, mete al horno a 180 grados, por unos 40 minutos, o cuando veas que vaya la parte superior vaya dorando, retira del horno, deja reposar 2 o 3 minutos y sirve, puedes acompañar con una salsa rosada y com mostaza de Dijon, un plato fácil, sano y delicioso, que frio también está maravilloso!!
¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo! www.tererecetas.com