Si buscáis un pastel extra jugoso, tenéis que leer este post. Estoy segura de que os va a gustar mucho.
Porque este es uno de los pasteles más jugosos que he probado hasta ahora y con un sabor de ÑAAAAAAAAAAAAAAMMMMMMMM...
Está elaborado con puré de plátano, lo que le aporta esa mega jugosidad de la que os hablo, y está relleno de...
¡¡crema de queso!!
- 1 huevo grande
- 100g de light brown sugar
- 50g de aceite de oliva suave
- 4 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 plátanos (unos 270g de plátanos sin cáscara)
- 167g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Un pellizco de sal
- Margarina o mantequilla y un poco de harina para el molde
- 1 huevo
- 112g de queso cremoso para untar
- 65g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos un molde rectangular de 24cm de largo x 10cm de ancho. Reservamos.
- Comenzamos preparando la masa de pastel de plátano: En un bol grande, añadimos el huevo, el light brown sugar, el aceite, el yogur y la vainilla. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con la ayuda de un tenedor, aplastamos los plátanos hasta lograr una pasta. Los agregamos a la preparación anterior y batimos.
- Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal, y añadimos esta mezcla al bol. Removemos con una espátula de goma hasta que estos ingredientes se integren en la masa.
- Vertemos dos tercios de esta preparación sobre el molde y alisamos la superficie con una espátula. Reservamos.
- En este momento, hacemos el relleno de queso crema. Para ello, añadimos todos los ingredientes a un bol y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin apenas grumos de queso.
- Vertemos esta mezcla con cuidado sobre la masa que ya tenemos en el molde y alisamos la superficie.
- Por último, vertemos el resto de masa de pastel de plátano sobre la masa de queso y alisamos la superficie.
- Horneamos 48-50 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y desmoldamos
Un besazo!!