Si ahora tuviera que volver a hacerla diría que la salsa debería ser mucho más espesa (menos caldo quizás) y seguramente haría una especie de empanada en lugar de una tartaleta, pero como de lo que se trata es de seguir la receta original, os la cuento tal cual la he hecho.
Ingredientes: 120 g harina; 1 cucharadita levadura Royal; 1/2 cucharadita sal; 50 g mantequilla; 5 cucharadas agua fría; 2 pechugas pollo; 80 g zanahorias en cubitos; 80 g guisantes congelados; 1 cebolla; 80 g mantequilla; 4 cucharadas harina; 500 ml caldo pollo; 1/2 vasito vino blanco; sal; pimienta.
Preparación: Lo primero que vamos a preparar es la masa. En un bol profundo tamizamos conjuntamente la harina, la sal y la levadura, añadimos la mantequilla a trocitos y la machacamos con un tenedor y la mezclamos con la harina. Añadimos el agua fría poco a poco mezclando bien todo y amasando con las manos hasta obtener una bola que no se debe quedar pegada a las manos. Ponemos la bola de masa en la nevera tapada con papel film mientras preparamos el relleno.
En una cacerola con agua y sal cocemos las zanahorias y los guisantes durante 10 minutos. Eliminar el agua y reservar. De igual forma cocemos las pechugas de pollo limpias y, una vez cocidas, las troceamos y las mezclamos con las verduras.
En otra cacerola fundimos la mantequilla (he reducido a 80 g) y sofreimos la cebolla picada hasta que esté tierna. Añadimos las cucharadas de harina, removiendo bien ,y después el caldo y el vino, cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. Salpimentar al gusto.
Mezclar las verduras y el pollo con la salsa de cebolla y repartir todo este relleno en tartaletas individuales (yo he preparado dos moldes de barro).
Sacar la masa de la nevera. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y estirar la masa muy fina con ayuda de un rodillo. Cortar dos circulos de masa de la dimensión de la tartaleta y cubrir el relleno con la masa, cerrando bien el borde. Con una tijera hacer unos cortes en la superficie y pintar con leche. Hornear a 200 ºC durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté dorada. Servir caliente.
Como os he dicho, la receta que os traigo hoy es del Reto de Laura Real del mes de Enero. Una vez más, gracias Yolanda por compartir tus recetas con nosotras.