Seguro que alguna vez has hecho un sandwich con mezclas deliciosas. O has comprado alguno de esos pasteles salados con pan de molde y has pensado hacerlo en casa.
¿Y por qué no lo haces? Te propongo este relleno doble, de salmón, surimi y queso, y el de aguacate con atún y mahonesa, aunque siempre puedes ponerle lo que más te guste: piña, lechuga, gambas o langostinos, york, jamón serrano, salchichón picado… ¡Tú decides!
Y si lo adornas como yo, tendrás un perfecto entrante para sorprender a tus invitados. ¿A que está bonito? Te aseguro que ni yo misma me creía que iba a quedar así porque, aunque no lo creas, es el primero que hago con esta terminación.
Pero lo mejor, es que en cinco minutos, la bandeja estaba vacía. Fácil, bonito y rico ¿qué más se puede pedir?
Toma nota y no dudes en prepararlo para tu próxima reunión ¡Vas a triunfar!
Pastel de salmón y aguacate con pan de molde, paso a paso
Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 300 gr de salmón ahumado
- 10 palitos de surimi
- 1 tarrina de queso de untar
- 2 latas de atún
- 3 cucharadas de mahonesa
- 1 aguacate
Para adornar: tomates cherrys de colores, cebollino, hojas de hierbabuena, alcaparras, salmón…
Preparación:
- Preparamos el relleno de queso y surimi, picando éste último muy fino y mezclándolo con el queso de untar y una cucharada de mahonesa.
- Pelamos y trituramos el aguacate con el atún y dos cucharadas de mahonesa, para hacer el segundo relleno.
- Forramos un molde de cake con film transparente, para que sea más fácil desmoldarlo después.
- Colocamos una capa de pan de molde y cubrimos con unas lonchas de salmón ahumado. Sobre él, untamos una capa gruesa de la mezcla de queso y surimi, como un dedo de grosor. Te sobrará la mitad o más de la mezcla, pero resérvala para terminar el pastel.
- Cubrimos con otra capa de pan de molde.
- Ahora, untamos con la mezcla de aguacate y atún, en otra capa del mismo grosor que la anterior y volvemos a cubrir con más pan de molde.
- Cerramos con film transparente y metemos en el frigorífico, poniendo peso encima para que compacte. Unos brick de leche son perfectos para ello.
- Al cabo de unas horas, desmoldamos y cubrimos con la mezcla de queso que habíamos reservado, procurando que quede lo más lisa posible.
- Cortamos el cebollino por la mitad, y vamos pegando los tallitos alrededor de nuestro pastel.
- Hacemos unas rosas de salmón. Para ello, sólo tienes que hacer rollitos con él y darle forma por la parte de arriba, abriéndola un poco.
- Parte los cherrys por la mitad y disponlos alrededor de las rosas, junto con unas hojitas de albahaca Si te gustan, puedes poner algunas alcaparras.
- Ya tenemos listo el pastel. Prepárate para el aplauso cuando lo saques a la mesa.
¿Te ha gustado? Pues prueba también este pastel frío de langostinos, o este otro pastel con pan de molde con otro delicioso relleno. ¡Estoy segura que los vas a repetir!
¡QUE APROVECHE!