La receta de hoy sabe a gloria.Lo más complicado de ella, es la preparación de las naranjas confitadas, pero si hacéis como yo, que siempre tengo unos cuantos tarros preparados (aguantan como cualquier confitura), la elaboración ya no es tan "entretenida", pero aunque en este caso, el postre lleva un poco de tiempo, .merece la pena. ¡¡Os lo aseguro!!
Ingredientes
- 1 plancha de bizcocho genovés (ver receta)
- trufa de chocolate y avellanas (ver receta)
- naranja confitada (ver receta)
Para la Cobertura
- 150 g. de chocolate fondant
- 40 g. de mantequilla
Preparación
- Preparar una plancha de bizcocho genovés y echar la mezcla en la bandeja del horno, como si fuera para un brazo de gitano.
- Cortar la plancha del bizcocho en 4 partes iguales y colocar la primera capa en el fondo de un molde rectangular desmontable.
- Bañar con el almíbar de las naranjas confitadas, o de lo contrario preparar un almíbar con la misma proporción de agua que de azúcar, añadiendo unos granos de anis, clavo, canela y cardamomo.
- Extender una capa de trufa de chocolate y unos trocitos de naranja confitada picados menudos.
- Repetir estos pasos hasta terminar con la última capa de bizcocho.
- Meter en el frigorífico y dejar enfriar unas horas (mejor de un día para otro).
Cobertura
- Meter el chocolate y la mantequilla unos minutos en el microondas. Cuando se vea que la mantequilla está fundida, sacar y dejar que el chocolate también se funda con el efecto del calor.
- Remover bien hasta obtener una textura suave y brillante y cubrir el pastel con esta cobertura.
- Dejar enfriar y completar la decoración al gusto.