No te pierdas este delicioso y esponjoso pastel, es magnífico para tomar en cualquier momento. Este pastel también es acto para veganos, si sustituyes, el yogurpor un yogur de soja, y por cada huevo 1 cucharada de fécula de maíz o maizena y 2 cucharadas de agua, (en este caso como lleva agua y pocos huevos , seria el ingrediente húmedo y no le haría falta) y lanatapor nata vegetal,que podemos encontrar en tiendas de alimentación natural o herbolario.
Y si quieres que tu postre sea más sano puedes sustituir el azúcar por sirope de arce , sirope de agave o azúcarde caña integral sin refinar.
Ingredientes para el bizcocho medido con el recipiente del yogur:
- 1 yogur natural.
- ½ vaso de aceite oliva suave.
- 2 vasos de azúcar o azúcarde caña integral sin refinar.
- 3 vasos de harina.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 3 cucharadas de cacao soluble.
- 1 vaso de agua muy caliente.
- 500 gr de nata.
- 250 gr de chocolate para fundir.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Cerezas.
- Virutas de chocolate.
Preparación bizcocho: Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea un poco de harina. En un recipiente vierte el yogur, el aceite, los huevos, el azúcar el cacao y la harina mezclada con la levadura. Bate hasta que quede una mezcla homogénea. A continuación añade el agua bien caliente y mezcla todo bien.Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 40 min. Comprueba la cocción y, si es necesario, hornea unos minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla.