Ingredientes:
- 250 gr. de boniato asado,
- 2 huevos,
- 200 ml. de nata para cocinar,
- Queso enmental,
- Pimienta negra molida,
- Finas hierbas o alguna especia que mas guste,
- Sal,
- Mantequilla o aceite para engrasar,
- Queso para gratinar.
Elaboración:
- Se precalienta el horno a 190º C mientras se prepara la receta.
- Se pelan los boniatos ya asados, si no encontráis donde los venden asados pues se asa en el horno de forma muy fácil, no necesitan nada mas que meterlos a 180º en el horno y vigilar el tiempo de asado que dependerá de la forma y tamaño del boniato, cuando al pincharlo entre el palito fácilmente y estén tiernos se sacan y se dejan templar para pelaros, así no nos quemamos.
- Se ponen en un bol y se machacan, yo los tenia aliñados un poco porque pensaba ponerlo de guarnición pero al final los hice en pastel.
- Se añaden los ingredientes restantes para el pastel y se mezclan bien.
- Se añade el queso a trozos y el aliño que se quiera.
- Se engrasa el molde que se vaya a usar y se vierte toda la masa, se da unos golpecitos para que salga el aire y no se formen burbujas.
- Se hornea durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga el palillo limpio.
- Se desmolda y se añade el queso rallado y se gratina un poco si se quiere.
- Lo serví acompañado de cebolla caramelizada pero puede acompañar cualquier plato tanto de fritos como asados.
Si quieres ver como usan el boniato mis compañeros de reto entra en sus blog y elige cual receta te gusta mas:
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