No obstante moderar su consumo por su alto nivel calórico.
Ingredientes:
- 200 gr de Mantequilla ( a temperatura ambiente )
- 200 gr de Azúcar
- 1 Sobre de Azúcar Avainillado
- 3 Huevos ( L )
- 400 gr de Harina de Repostería
- 100 gr de Harina de Maíz ( Maizena )
- 1 Sobre de Levadura Química
- 200 ml de Leche Semidesnatada
- 50 gr de Cerezas Confitadas
- 50 gr de Fruta Confitada
- 80 gr de Uvas Pasas sin Hueso ( 1 Chupito de Anís Dulce para hidratarlas )
- 25 gr de Almendras Molidas
- 1 Cucharada de Harina para rebozar las pasas y fruta confitada
- Azúcar Glas para decorar
- Molde de 30 cm engrasado con Mantequilla
Composición Nutricionalpor 100 gr
Energía (kcal) 365
Proteína (g) 5,9
Hidratos de C (g) 47,6
Fibra dietética (g) 2,5
Grasa total (g) 16,3
Saturada (g) 9
Colesterol (mg) 85,3
Mezclar las harinas de trigo y maíz con la levadura.
Hidratar las pasas con el chupito de anís dulce y preparar el resto de ingredientes.
Engrasar el recipiente
Poner la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente
Agregar el azúcar, el sobre de azúcar avainillado y remover para que se mezclen bien
Incorporar los huevos de uno en uno, mezclar.
Añadir la mezcla de harinas con la levadura poco a poco, tamizada,
alternando con la incorporación de la leche.
Mezclar muy bien que no queden grumos
Escurrir las pasas y mezclar junto con la fruta confitada con la cucharada de harina ( esto es para que la fruta no se vaya abajo y que repartida por todo el pastel )
Añadirlas con la harina de almendra a la mezcla anterior
y mezclar bien
Volcar la mezcla en el recipiente engrasado con mantequilla
Hornear unos 60 minutos con el horno precalentado a 180ºC
Dejar que se temple y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas.
Cortar y servir