el blog de Carmen "Mis recetas.com"(no dejéis de visitar su blog, porque merece la pena)
y esa misma noche, las preparé como guarnición de una carne, ya que se preparan en 8 minutos.
Carmen las prepara con salmón, pero yo en ese momento no lo tenía y decidí sustituirlo por anchoas. El resultado ha tenido un gran éxito en casa, y desde entonces se ha convertido en un acompañamiento que ya preparo con frecuencia.
Esto es lo bueno (entre otras cosas) que tiene el mundo de los blogs: siempre se aprenden cosas nuevas, que nos enriquecen gracias a la generosidad de la gente que hace públicas sus experiencias de cocina.
¡¡Gracias Carmen, por compartir!!
Receta copiada del blog de Carmen "Mis Recetas.com"
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 200 g. de queso de untar
- 2 latitas de anchoas de buena calidad
- eneldo
Preparación
- Mezclar en un recipiente el queso de untar, junto con las anchoas picadas en trocitos y su aceite y espolvorear con el eneldo. Dejar a la espera.
- Lavar y cepillar muy bien la piel de las patatas pare eliminar cualquier impureza.
- Dejarlas un poco húmedas, para que queden hidratadas y envolver en papel film dándoles unas cuantas vueltas. Pinchar la patata a través del papel por varios sitios, con un cuchillo o un palito de brocheta.
- Colocar en el microondas 8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de cocción.
- Una vez cocidas, quitar el papel con cuidado de no quemarse y cortar una porción por la parte superior (o cortar por la mitad). Quitarle la piel, o servir con ella.
- Vaciar con ayuda de una cucharilla y rellenar con la mezcla de queso.
- Servir como guarnición de carnes, pescados, o cualquier otra preparación.