INGREDIENTES
Para 4 raciones,
3 patatas
1 tomate maduro.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
1 hoja de laurel.
20 g. de cebolla.
1 cucharada rasa de café de pimentón.
4 cucharadas de aceite.
300 gr de almejas.
Sal
Yo en vez de almejas, les pongo chirlas, me gustan mas el sabor que dan a las patatas, y a la vez son mas económicas, las dejas media hora en agua, para quitarles la arena, o también las lavas bien bajo el grifo, y en un cazo las echas un poco de agua, , (poca) le vas quitando la espumilla que hacen al cocer, las dejas tapadas, para que no se resequen, y el arena que suelten se van a quedar en el fondo, reservamos.
Preparamos los ingredientes, que vamos a usar, el tomate, la hoja de laurel, y el pimiento los lavamos, el ajo y la cebolla, lo cortamos muy menudos.
Cubrir de agua, añadir el tomate partido por medio, con 4 cucharadas de aceite.
Terminamos de añadir, todos los ingredientes, el pimiento partido al medio, y sin semillas, menos las almejas, y poner a cocer a fuego suave.
Cuando estén casi cocidas, le añadimos las almejas o las chirlas, para se abran y las patatas se terminen de cocer, y si las hemos abierto en un cazo esperas, y cuando estén del todo cocidas, le quitamos la hoja de laurel, y el tomate lo aplastamos un poco y lo quitamos, el pimiento verde esta muy bueno, si no te gusta se lo quitas, y le añades las almejas ya abiertas con el agua, pero no apures el final del agua, que siempre suelen tener algo de arena, le dejas que den un hervor y pruebas de sal.
Un plato muy económico, pero que esta delicioso, y con el frio te entona el cuerpo, espero os gusten, a mi me encantan¡¡¡¡¡¡¡¡, besos
Adita