Esta tapa/pincho lo habréis visto en muchos bares Salmantinos, las patatas con salchichas son muy rápidas de hacer y muy fáciles, incluso podéis dejarlo hecho el día antes si tenéis prisa y estarán aún más ricas. Esta receta la hice este verano y ya me había olvidado totalmente de ella cuando la encontré esta mañana, venga, animaros a cocinar estas patatas con salchicha que están deliciosas. Os dejo por aquí los ingredientes...
Ingredientes:10 salchichas de pollo o ternera frescas2 patatas medianasmedia cebolla1 pimiento verde pequeño1 pimiento rojo pequeño1 tomate pequeño3 dientes de ajo150 ml de salsa de tomate sal, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo frescopimienta1/2 litro de caldo de pollo ó terneraAove
En una sartén con aceite de oliva virgen freímos un poco las salchichas troceadas y reservamos. En la misma sartén o recipiente ponemos la cebolla, los pimientos y el ajo cortados en brunoise y sofreímos unos minutos, a mi me gustan bien pochaditos, ponemos el tomate y dejamos un poquito más. Agregamos las patatas chascadas, ya sabéis, las cortáis de manera que suene un chasquido, introduciendo el filo del cuchillo cortando un poquito y tirando hacia arriba, arrancamos el trozo de patata, de esta forma oiréis el chasquido. Sal/pimentamos, agregamos el caldo, la ramita de tomillo y la hoja de laurel, dejaremos cocer hasta que las patatas estén casi hechas, ahora es cuando agregamos las salchichas y dejamos que se termine de hacer el guiso. Probamos por si tenemos que rectificar y emplatamos.
Que lo disfrutéis!!!
ANN