Hoy además de receta, una pincelada de la cata de vinos a la que he estado invitada el fin de semana pasado, una noche preciosa, en buena compañía y en la que disfrutamos de lo lindo y bebimos unos vinos exquisitos, hechos con cariño y mucha dedicación, un vino artesanal con vocación de "divino" por aquello de que el dios Baco andaba entre las barricas dando su visto bueno...
En primer lugar probamos el Baquito, para ir abriendo boca con unos aperitivos, después llegó el vino blanco, y para poner el broche final el Amura tinto, un vino elaborado con un método de fermentación muy novedoso llamado "ganímede", éste vino está elaborado con las variedades syrah, merlot, carbernet sauvignon y tempranillo, su crianza se realiza en barricas de roble francés que le dan un toque a chocolate, nuez moscada, canela y pimienta...un vino que cambia su tonalidad en la copa y que tiene una edición limitada ya que es artesanal.
Y para ilustrar la velada, las pruebas del delito...
En la velada, todos pendientes de las explicaciones del creador del vino,
La entrada del el cortijo El Puntal, de nuestros amigos Rafa y Filo, unos magníficos anfitriones
En el corazón de la Alpujarra Almeriense, Fuente Victoria, un enclave maravilloso entre Laujar y Fondón.
Un entorno precioso, Sierra de Gador al fondo y el pueblo de la izquierda de la imagen que es Fondón
Hasta una fuente de vino, preciosa....
Y hoy traigo una receta que igual vale para comer como postre que para servir con una cerveza fresca o con vino blanco, es una mezcla realmente rica, si la ponemos sobre tostadas saladas nos vale para aperitivo, y si lo servimos sobre pan dulce, hojaldre o un trocito de bizcocho, tenemos un bocado dulce exquisito, así que lo dejo a vuestra elección, solo os propongo que lo probéis...vale la pena...es una receta tan corta que casi no es receta...jejejej
INGREDIENTES
una tarrina de queso cremoso natural (tipo philadelphia)
50 gr. de arándanos deshidratados
ELABORACIÓN
Poner los arándanos en un molinillo de picar y triturar finamente.
Añadir la tarrina de queso cremoso y mezclar. Enfriar en el frigorífico para que tome cuerpo.
Con Thermomix;
Poner los arándanos en el vaso de la Thermomix y triturar 3 seg. a vel. 5, repetir la operación hasta conseguir un picado fino (ésto dependerá del grado de deshidratación de los arándanos).
Verter en la Thermomix el queso crema y mezclar unos 5 segundos a vel. 6. Sacar con la espátula a un cuenco y meter en el frigorífico para que se enfríe y tome cuerpo.
***Es muy sencilla, pero queda con un sabor maravilloso, además se le pueden añadir frutos secos para que hagan contraste con la cremosidad, le irán muy bien los pistachos, porque el verde de los pistachos quedará precioso y además combinan bien.