Pincho de salmón, mango y coco

Es el típico bocado que me encanta pues lo tiene casi  todo: fácil, sencillo, vistoso... la combinación de sabores es muy buena.
Un aperitivo perfecto, y aquellos que digan que no les gusta el coco, decirles que no se nota apenas.Venga animaros que en la mesa luce mucho también J
Ingredientes:1 mango, 100 grs. salmón ahumado (aquí) 1-2  c/s  coco rallado
Pelar el mango y hacer bolitas con un sacabocados.Cortar a tiras el salmón  e insertarlo en una brocheta  corta en zigzag.Clavarlo en la bolita de mango. Espolvorear con el coco.
NOTA: El mango que no sea muy maduro. ** Se puede cortar dados de mango si no tenéis el sacabocados.**La cantidad de pinchos que salen son muchos aunque depende del tamaño de las bolitas del mismo.** Lo mismo sucede con el salmón, según la cantidad que queramos hacer. ** c/s = cucharada soperaEste bocado se lo vi a mi amiga Sónia de l’Exquisit  Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.