Hacía mucho que no preparaba ningún plato de cocina griega, con lo que nos gusta en casa, así que hoy he preparado las especias y me he puesto a cocinar un plato aromático y lleno de sabor, con el estupendo toque de las olivas negras, que sumado a todos los aromas que desprende, da la sensación de introducirse en el paladar un bocadito de mediterráneo, de sur, de cálidos días y largos atardeceres. Seguro que este plato os hará soñar un poquito.
INGREDIENTES
4 Pitas Hatting Lantmanen.
1 Pechuga de pollo cortada en taquitos pequeños.
400 gr. de tomate troceado en su jugo.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1/2 Limón.
1 Vasito de vino blanco seco.
12 Olivas negras sin hueso.
1/2 Cucharadita de canela en polvo.
1/2 Cucharadita de clavo en polvo.
1/2 Cucharadita de pimienta negra recién molida.
1/2 Cucharadita de azúcar.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
- Ponemos a macerar el pollo con el zumo de limón, sal y pimienta, Picamos la cebolla en tacos gruesos. Pelamos y troceamos el ajo. En una sartén grande los freímos hasta que comiencen a dorarse, añadimos entonces el pollo y seguimos friendo hasta que quede dorado.
- Añadimos el vino blanco, el tomate troceado con su jugo, la pimienta, la canela, el clavo, el azúcar y la sal y dejamos a fuego medio al rededor de 1 hora removiendo de vez en cuando.
- Una vez que tengamos el pollo tierno y el jugo de tomate casi consumido, añadimos las olivas negras cortadas en rodajitas. Dejamos reducir 10 min más a fuego lento. Calentamos las pitas en el tostador unos dos minutos y rellenamos con el pollo especiado.
Este plato lo podemos acompañar de un refrescante tzatziki unas aceitunas negras, taquitos de tomate fresco o queso feta, le aportarán un toque fantástico a las pitas que quedarán un poco más ligeras y seguro que os va a encantar. Esta receta la podemos tomar caliente, tibia o fría, con lo que viene fenomenal para llevar a la oficina o si vamos a pasar un día de excursión y no vamos a disponer de medios para calentarnos la comida.
He preparado estas pitas gracias a mi caja e Degustabox, para la que os puedo facilitar un código con el que obtendréis un estupendo descuento BL79P en la primera caja, sin duda merece la pena.
Si os gusta la sartén con la que he preparado esta receta, es de Lecuine, os la recomiendo totalmente, es hierro mineral y aporta a los platos ese toque de antes, a mí me encanta!