El otro día me tropecé con esta receta de la que ya había oído hablar, y me picó la curiosidad de como sabría, y me anime a hacerla, para ver si me daba menos gases, que tomándola simplemente hervida, y la verdad es que me ha sorprendido gratamente, ya que ha quedado muy buena, diferente pero buena y me ha sentado genial.
50 gr. de queso mozarella rallado
Tomate frito o tomate triturado
champiñones, tomatitos, ...
taquitos de pavo, atún, ...
Limpiar la coliflor, quitar los tallos y rallarla, se puede hacer con un rallador de queso o en una picadora. Una vez que está toda la masa de la coliflor rallada, introducirla en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Sacarla del microondas y añadir un huevo, una pizca de sal y el queso mozarella rallado, mezclarlo todo muy bien.
En una bandeja de horno, sobre la que se pone papel de horno, extender la mezcla con forma redonda, se puede hacer del tamaño que se quiera, yo he hecho 2 medianas. Introducir en el horno, precalentado, a 180ºC unos 20 minutos. Una vez que ha pasado el tiempo, la base de pizza estará dorada, sacarla del horno, poner por encima el tomate frito, champiñones y/o unos tomatitos cortados por la mitad, atun y/o pavo un poco de orégano y queso rallado (optativo). Gratinar unos 5-10 minutos, se pueden poner unas hojas de albahaca fresca para terminar.
NOTA: El relleno es optativo como daditos de pechuga de pavo, podéis ponerle lo que más os guste, atún, bacón, verduras...y obtener unas pizzas de coliflor deliciosas.