Pizza de verduras, atún… y queso parmesano

Ni Napolitana, ni Margarita, ni 4 quesos, ni Diávola, ni Primavera, ni Cuatro Estaciones... en estos momentosde confinamiento, de quedarse en casa y no salir para nada… lo que toca es una Pizza “de lo que tengo en la nevera”; o dicho de otro modo, una Pizza “Limpia Neveras”, que siempre es diferente y incentiva la creatividadÉsta bien podría calificarse de vegana, en el caso de que hagamos la vista gorda al queso. Por lo demás...INGREDIENTES1 pimiento verde italiano.1 cebolleta.1 zanahoria.2 tomates de pera maduros.2 dientes de ajo.1 lata de atún pequeña.Queso Parmesano rallado.Aceite de Oliva Virgen Extra.Orégano.Sal.
INGREDIENTES PARA LA MASA150 gramos de harina.100 ml. de agua.7 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.15 gramos de levadura fresca, o un sobre de levadura panaderaSal.PREPARACIÓNTamizamos la harina en un bol, le añadimos la levadura en polvo, el agua tibia, el aceite y la sal.Removemos bien todo y amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las paredes. La cubrimos con un paño y la dejamos 1 hora, al menos, hastaque doble su volumen.Rallamos los tomates de pera y los 2 dientes de ajo. Les añadimos un poco de aceite de oliva y sal. Mezclamos.Trituramos (o picamos muy menudo) el pimiento, la cebolleta y la zanahoria. Estiramos la masa, le ponemos una cobertura del tomate rallado y le añadimos el resto de ingredientes por encima. Le echamos el queso Parmesano, así como el orégano
Conel horno, previamente calentado a 250ºC, introducimos la pizza y la dejamos unos 10-15 minutos… según hornos...¡¡¡y lista!!!