- Mezclar en un bol 1 cuch. colmada de harina, 1 cuch. colmada de harina de maíz, 1 huevo mediano, una pizca de sal, ajo en polvo, albahaca y orégano seco.
- Calentar una sartén mediana con unas gotas de aceite, extendiéndolo con una brocha de cocina; echar la mezclar y mover la sartén para que se extienda; en cuanto se empiece a dorar, darle rápidamente la vuelta (como una filloa) y poner encima tomate frito, orégano, jamón york y queso mozarella (o el relleno que se prefiera). Bajar el fuego y tapar la sartén unos 10´, cuidando que no se queme el fondo. Opcional: se puede añadir un chorrito de leche a la masa; así es más fácil extenderla, pero no queda tan crujiente.