Hola a todos... Aquí os traigo un festín de sabores y colores, se trata de unos plátanos machos verdes fritos a manera de canelón relleno con guiso de pollo a los tres pimientos de colores, con un toque de salsa Tabasco Chipotle, simplemente, extrordinario!!
3 plátanos machos verdes
3 pechugas de pollo (puedes usar cualquier presa del pollo)
1 pimiento rojo, uno verde y uno amarillo
1 cebolla grande
1 zanahoria mediana
1 taza de tomate triturado
1 toque de salsa Tabasco Chipotle
Sal, comino y pimienta al gusto
1/2 litro de aceite de girasol o maíz
Preparación:
De los plátanos:
Quítale la cáscara a los plátanos y corta en trozos de unos 7 centímetros de largo. ReservaEn una sartén grande pones a calentar el aceite y cuando esté bien caliente, viertes los trozos de plátano macho.Deja freir por unos 3 o 4 minutos, que veas que va tostando. Retira del fuego, deja enfriar.
Preparación del pollo:
En una olla de presión pones las 3 pechugas con agua hasta la mitad de la olla y un poco de sal y las dejas cocinar unos 15 minutos después que comience el sonido del vapor, apaga el fuego y deja que la presión de la olla salga por completo, saca el pollo y desmenúzalo. Si lo haces en olla convencional, deja hervir por unos 45 minutos. Reserva.Corta los pimientos, la cebolla y la zanahoria en cuadritos pequeños y los pones a rehogar por unos 5 minutos, agrega la sal, el comino y la pimienta a tu gusto, añade el pollo desmenuzado y el tomate triturado, deja rehogando por otros 2 o 3 minutos, agrega unas gotas de salsa Tabasco Chipotle, retira del fuego. Corrige la sazón.Ahora rellena los plátanos con el pollo, le echas unas gotas de salsa Tabasco Chipotle y sirve, verás que es una explosión de sabores y colores!!
Da para 4 personas.