Tenía unas cuantas en el frutero , como es habitual, y decidí darles salida haciendo una variación del Bizcocho de compota de manzana (aquí) y y de un plum cake de peras (aquí)
A decir verdad, este tipo de bizcochos o dulces no son nada complicados, y más cuando llevas haciéndolos tanto tiempo. Os invito a que lo hagáis, veréis que fácil y sencillo.
Mezclar en un robot de cocina los huevos, el azúcar, la harina y la levadura, hacer una masa. Reservar. Cortar 4 manzanas en dados pequeños y la otra a láminas.
Untar con aceite y repartir un poco de harina en un molde alargado.Colocar los dados de manzanas, encima repartir la masa reservada. Adornar con las láminas de la manzana restante y espolvorear con un poco de azúcar.
Introducir en horno precalentado a 180º, horno encendido arriba y abajo, bandeja en el segundo nivel empezando por abajo, y hornear el plum cake durante unos 40 minutos.
Dejar casi enfriar y desmoldar.
NOTA: Las manzanas sin piel.Mejor emplear la variedad golden, queda mucho mejor .** c/p = cucharada de postre