Plum-cake de manzana y pepitas de chocolate
Hoy toca un bizcocho o un plum-cake de manzana y pepitas de chocolate. Un jugoso bizcocho de manzana, está muy bueno, me encanta este bizcocho por lo tierno y suave que queda, si lo probáis os gustará.
Estos bizcochos también son de aprovechamiento para esas manzanas que van dando vueltas por el frutero y ya nadie las quiere. Pues nada de tirarlas solo con 2 manzanas podemos preparar este bizcocho tan bueno.
Es una buena opción para el desayuno o merienda, delicioso y fácil de hacer, con las pepitas de chocolate queda mucho más bueno, sobretodo para los que nos gusta el chocolate.
Ingredientes:
- 2 manzanas
- 200 gr. de harina
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar glas
- 120 gr. de mantequilla o margarina
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 60 gr. de pepitas de chocolate
Preparación:
Encendemos el horno a 180ºC. Preparamos un molde alargado para plum-cake, lo engrasamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Reservamos.
Empezamos a preparar la masa, ponemos un bol con los huevos y el azúcar, batimos hasta que queden bien batidos. El azúcar glas la tamizaremos.
En otro bol mezclamos la harina y la levadura, lo tamizamos y mezclamos con la mezcla anterior.
Una vez está mezclado, le incorporamos la mantequilla fundida.
Pelamos las manzanas, descorazonamos y las rallamos.
La incorporamos a la masa.
Lo mezclamos bien, ponemos la mitad de las pepitas y volvemos a mezclar.
Pasamos esta masa al molde que tenemos engrasado.
Ponemos el resto de las pepitas y lo introducimos al horno.
Lo metemos al horno unos 45 minutos, no abriremos el horno hasta que pasen unos 20 minutos. Para saber si está lista iremos pinchando con un palillo hasta que salga seco. Cuando veamos que está, lo sacamos y dejamos enfriar.
Recién hecho está muy bueno pero pasado un día está mucho más bueno.
Espero que os guste!!!
Nos vemos en la próxima receta.
Feliz semana
MONTSE