Ingredientes:
- 4 contramuslos de pollo deshuesados,
- 1 huevo,
- 1 cucharada de ajo molido,
- 1/2 cucharada de gengibre molido,
- pimienta molida,
- sal,
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja,
- harina,
- Para el alioli:
- leche,
- aceite de girasol,
- 1 diente de ajo,
- sal,
- una pizca de vinagre.
Trocear el pollo del tamaño de la foto.
Poner en un bol la carne y añadimos el huevo, la sal al gusto, (teniendo en cuenta que la salsa de soja contiene mucha sal),Echamos el gengibre, el ajo molido, la pimienta y la salsa de soja.
Mezclar todo muy bien con una cuchara de madera, tapar con papel de aluminio y dejar reposar en el frigorífico 3-4 horas.
Mientras haremos el alioli.
En un vaso de batidora poner un dedo de leche y tres veces esa cantidad de aceite de girasol.
Trocear el diente de ajo y añadir junto con la sal al gusto y la pizca de vinagre.
Poner la batidora dentro y sin mover le damos al botón de velocidad más lenta y batimos despacio hasta ver como se va fusionando la leche y el aceite.
aquí Abrid este enlace.
Esta receta de lactonesa es la misma que para el alioli pero añadiendo el ajo.
Si la veis muy espesa agregar un poco más de leche y volver a batir, si en cambio la veis líquida más aceite.
Dejar enfriar.
Cuando haya pasado el tiempo, coger los trozos de pollo y enharinar y freír en aceite suficientemente caliente para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.
Servir con el alioli, de verdad que no os arrepentiréis, esta riquìsimo.