Pollo al chilindron

Es la primera vez que hago esta receta y he de decir que me ha sorprendido gratamente, ya que una vez compre un sobre de estos que vienen con la salsa al chilindron preparada solo para añadírsela al pollo y me decepcionó bastante, aquello solo sabia a tomate frito. La receta original tiene un sabor totalmente diferente, vamos que donde se ponga lo casero que se quite lo demás, yo le añadí mi toque personal y use un par de pimientos choriceros que le dieron un sabor estupendo y cambie el tomate triturado por tomate entero de lata. Hay os dejo la receta espero que os guste tanto  como a mi.
INGREDIENTES:1 Pollo entero.200g de jamón serrano a tacos.200 g de tomate triturado o 1 lata de tomates pera enteros.1 Cebolla grande.1 Pimiento verde.1 Pimiento rojo.1 Puerro.2 Dientes de ajo.Aceite de oliva.1 Vasito de vino blanco.Pimentón dulce.Pimienta negra molida.Sal.PREPARACIÓN:Troceamos el pollo y lo freímos en una cazuela con aceite de oliva junto con el jamón serrano. Cuando este bien dorado lo sacamos y reservamos aparte. Troceamos la cebolla, los ajos, los pimientos y el puerro y lo rehogamos en el mismo aceite donde hemos frito el pollo, a fuego medio durante un par de minutos hasta que la verdura este bien pochada.Añadimos entonces el tomate triturado o tomate entero troceado, el pimentón y dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos el pollo con el jamón que habíamos reservado anteriormente, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento aproximadamente unos 10 minutos. Añadimos entonces el vino y dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos o hasta que el pollo este tierno.